灰豆

發布時間：2020-11-25

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是西北地區尤其是甘肅蘭州較為盛行的一種甜食。是將當地的一種豌豆泡軟并輕微炒制后，加水、蓬灰（傳統正宗蘭州牛肉面中也用到）、白糖和棗等熬制而成。顏色黑紫深暗，湯汁濃厚，散發著淡淡的豆香。

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